新鲜毛竹笋怎么做好吃视频(新鲜毛竹笋怎么做好吃)
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1、笋洁白如玉,甘脆可口,自古是桌上佳肴。
2、 笋有外壳保护比较容易贮存。
3、放置在透气、无风、阴冷之处,四、五天内不会变质,也可剥壳后装入食品塑料袋放冰箱冷藏室保存十天左右,将其投入淡盐水中煮熟再冷冻,则贮存五、六个月都不会变质。
4、 一捧竹笋拿进厨房,既可乡土烧制,也可精细烹饪,甚至可以整理出一席“笋宴”来。
5、 A、农家笋菜 咸菜焖笋 腌笃鲜 油焖笋 手剥笋 笋(衣)炒蛋 腊肉笋片 农家盐烤笋 B、一笋三吃 (冷拌笋丝、笋焖肉、笋珍菇汤) 一笋四吃 (清炒笋、酱鸭炖山笋、笋煨海参、笋鲫鱼汤) C、野笋宴 冷菜:手剥笋、红油笋丝、笋茸豆腐、笋烤花生、笋衣拌马兰 等 热菜:鸡茸笋尖、肉丝炒笋、沙朗牛排笋、腊肉炒笋尖 笋衣红烧鱼、笋衣炒虾仁、清炒野山笋、南瓜野笋奶汤(每人每位) 汤:鲜笋老鸭汤、野笋大汤黄鱼 主食:笋衣腊肉锅仔饭 D、笋主食: 笋(衣)腊肉锅仔饭 鲜笋粥 E、卤菜 笋烤花生 自制扁尖笋 菜无定式,可以自由发挥滴。
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