大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。孕妇缺铁吃什么食物补铁效果最好，缺铁吃什么食物补充最快很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、含铁量最高的食物是苔菜和晋中红蘑。

2、含铁丰富的食物还有动物血、肝脏、瘦肉、鱼、禽等。

3、鸡蛋黄、兔肉中的铁含量虽然较高，但人体仅能吸收3％。

4、一般来说，动物性食品中的含铁量及铁吸收率都高于植物性食品，这也是以谷物为主的贫困地区或食素者贫血高发的主要原因。

5、绿叶蔬菜和水果中铁的含量虽然低于动物性食品，但由于其中富含维生素C和有机酸，能够促进铁的吸收。

6、新鲜的西红柿、芹菜、油菜、柑橘、杨梅、杏、红枣用E子、沙棘等蔬菜水果中维生素C及铁的含量较高。

7、茶叶及蔬菜中的棉酸、菠菜中的草酸都可减低人体对铁的吸收。

8、因此，提倡大家在饮食结构上注意荤素搭配、混合膳食，以及进食铁强化食品，从而保证铁的摄入量充足。

9、那么，在您购买蔬菜和水果时如何判别哪些含铁更为丰富，哪些缺少铁呢？缺铁的叶片在叶脉间不呈绿色而呈黄色。

10、有些甚至呈白色，严重缺铁时叶缘焦枯，但叶脉仍保持良好的绿色、叶菜类食物缺铁可直接影响食物铁的含量，而果菜类和果树缺铁除叶片表现出的缺铁症状外，同时也影响了其果实的食用品质。

11、柑橘缺铁，其果实变小变硬、色泽暗淡、缺少汁水、味道较酸刚b树缺铁，其果实瘦小、色淡、红色素不能够充分发育，味儿不甜。

12、因此，当您在选购水果蔬菜时，一定要注意缺铁的现象，以保证食人的食物中含有足量的铁和食物的美味。

13、 含铁食物 　 猪肝每100克猪肝中含铁31.1毫克，蛋白质20.8毫克。

14、猪肝中还含有丰富的维生素A和叶酸，营养较全面。

15、但猪肝中含有较多的胆固醇，一次不宜吃得太多。

16、 　 牛肉每100克牛肉中含铁3.2毫克，蛋白质20.1毫克。

17、牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但牛肉纤维较粗，在给宝宝食用的时候要煮透、煮烂。

18、 　 猪肉每100克猪肉中含铁3.4毫克，蛋白质18.4毫克。

19、猪肉有润肠养胃的功效，是宝宝日常膳食中铁的最常见来源。

20、 　 鸡肝每100克鸡肝中含铁13.1毫克，蛋白质16.6毫克。

21、鸡肝富含血红素铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，是宝宝补充铁质的良好选择。

22、 　 猪肾每100克猪肾中含铁5.6毫克，蛋白质16.8毫克。

23、猪肾中富含锌、铁、铜、磷、B族维生素、维生素C、蛋白质、脂肪等，但制作时注意清洗干净。

24、 　 鸡血每100克鸡血中含铁28.3毫克，蛋白质10.1毫克。

25、鸡血富含铁、锌、氨基酸和维生素等多种营养元素，特别是铁和赖氨酸含量很高，且极易被人体吸收。

26、 　 大豆每100克大豆中含铁9.4毫克，蛋白质32.9毫克。

27、大豆营养丰富，含铁量高，但其所含的铁较动物性来源的铁吸收率要稍差一些。

28、 　 蛋黄每100克蛋黄中含铁10.2毫克，蛋白质15.2毫克。

29、蛋黄含有丰富的铁、锌和维生素D，如果没有过敏的话，鸡蛋对宝宝来说是最重要的食物之一。

30、 含铁质多的菜肴及其制法： 　 肝末蛋羹：将猪肝切成片，放入开水中焯一下，捞出，剁成肝末，放入碗内。

31、再将鸡蛋磕入此碗中，加入葱末、细盐、放少量水调匀，在屉内蒸熟，点香油即成。

32、 　 2、炒三丁：将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹匀油的方盘内，上屉蒸4分钟，取出切成小丁。

33、将豆腐、黄瓜切成丁。

34、将热锅放点油，用葱末炝锅，放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁，加适量水及细盐，烧透入味，勾淀粉即成。

35、 　 3、麻酱拌茄泥：将茄子洗净去皮，切成小块上屉蒸熟。

36、将麻酱加入细盐及适量水搅成糊壮。

37、将蒸好的茄块捣成泥，浇入调好的麻酱即成。

38、 多铁食谱举例： 　 肝泥粥：将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后垛成泥。

39、将白菜洗净切成细丝，和成面团发酵。

40、再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入葱、姜末及适量酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米或小米煮至熟烂，放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。

41、 　 2、肉菜卷：将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉及适量水，和成面团发酵。

42、再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末，细盐、酱油搅拌均匀成馅。

43、发酵面团加入碱水揉匀，擀成面片，抹入准备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成。

44、吃时切成小段。

45、 3、四彩珍珠汤： 　 （1）先将面粉放入盆内，用于净软帚沾水抖入面粉中，边抖水边搅匀面粉，使之拌成小疙瘩。

46、 　 （2）将肉剁成末。

47、菠菜用水焯一下，去水，切成小段。

48、紫菜用温水泡软后撕碎。

49、并准备好鸡蛋液。

50、 　 （3）热锅放油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油。

51、添入适量水烧开。

52、再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻。

53、甩鸡蛋液、放入菠菜、紫菜及适量细盐，梢煮即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。