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脆皮花生米怎样炸才酥脆好吃(脆皮花生米)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。脆皮花生米怎样炸才酥脆好吃,脆皮花生米很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、  脆...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。脆皮花生米怎样炸才酥脆好吃,脆皮花生米很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、  脆皮花生米的制作材料:   主料:花生仁(生)250克   调料:小麦面粉25克,淀粉(豌豆)50克,发酵粉1克,花生油50克,盐3克,味精2克   脆皮花生米的特色:   色泽金黄,香脆适口。

2、   制作:   1.把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时,捞出控干水;锅内放入白砂炒热,倒入花生仁炒熟,取出筛去砂粒,冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替,或放入烘干箱烘脆)。

3、   2.把面粉、淀粉放碗内,加清水调成厚糊,再加精盐、味精、发酵粉等拌和均匀待用。

4、   3.勺内放油烧至五六成热,把花生仁倒糊里拌和均匀,逐粒放油中,炸定形时即捞出,炸完后待油温上升至八成热时,将初炸的花生仁投入复炸一次,待炸呈金黄色时捞出装盘。

5、   脆皮花生米的制作要诀:   因有过油炸制过程,需准备色拉油750克左右。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。