牛蹄花高压锅要炖多少时间(牛蹄花)
2023-12-14 01:05:17
导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。牛蹄花高压锅要炖多少时间,牛蹄花很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、主料:牛蹄筋5...
大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。牛蹄花高压锅要炖多少时间,牛蹄花很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、主料:牛蹄筋500克 辅料:牛里脊肉100克 鸡蛋50克 竹笋75克 调料:青蒜5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)4克 酱油40克 盐2克 白砂糖2克 黄酒15克 味精1克 淀粉(玉米)10克 鸭油75克 烹饪方法1. 选用圆柱形蹄筋洗净,切成长4厘米的段,用刀在一端交叉着切3刀,成为6瓣;2. 另一端留1.3厘米不切;3. 红辣椒切成小片;4. 青蒜斜切成长1.6厘米的小段;5. 牛肉用刀剔去筋膜,切成长5厘米的薄片,放在碗里,加鸡蛋清,湿淀粉浆拌好;6. 竹笋切成片;7. 炒锅放在中火上,放入鸭油烧热,先下蹄筋煸炒,然后加入牛肉卤汁(150克)、笋片、酱油、盐、黄酒、白糖、青蒜、红辣椒及姜末;8. 待烧烩入味后,及时将浆拌好的牛肉片放入拨开,再烧烩半分钟左右,加入味精,用湿淀粉调稀勾薄芡,淋上剩余的熟鸭油起锅即成。
2、 该答案来自中华美食网官方网站。
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