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鲫鱼怎么做好吃又简单家常的视频(鲫鱼怎么做好吃又简单)

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大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。鲫鱼怎么做好吃又简单家常的视频,鲫鱼怎么做好吃又简单很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、红烧鲫鱼做法一 配菜:小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒; 作料:酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。

2、 做法:最好不要太大的鲫鱼,新鲜的。

3、鲫鱼处理干净,挂起晾水; 2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉),手拎着尾巴滑入滚油中煎,小心地用铲子浇油上去,这样不会破皮。

4、煎至两面焦黄,起锅滤油,热鱼见风就会酥脆。

5、 (其实这会儿你想吃生煎鱼,只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。

6、) 3、锅里剩一点油,开火,加葱、姜、蒜、红椒,煸炒十秒钟; 4、将煎好的鱼平铺在配菜上面,加酱油、黄酒,大火煮沸; 5、翻身,加糖、加盐,胡椒粉、些许味精。

7、加水,没过鱼身。

8、盖盖,煮5分钟(少点也可以,熟了就好); 6、看到汁稠入味,起锅。

9、鱼先起,再将配菜盖鱼身上。

10、 7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋,可以增加鲜味,并且色泽更加鲜亮诱人,并且可以锁住营养,不容易让营养流失)。

11、 红烧鲫鱼做法二 鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。

12、鲫鱼很适合上班族食用,在空调房呆久,很容易精神疲倦、皮肤变干,多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量呢! 烹制材料 主料:鲫鱼(1尾,420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片) 调料:油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 烹制工艺 1:洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水,加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用。

13、 2:大葱去头尾,拍扁切成段;水发香菇去蒂,切成丝。

14、 3:烧热1杯油,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,盛起待用。

15、 4:烧热1汤匙油,炒香姜片、香菇丝和大葱段,注入1/2杯清水搅匀煮沸。

16、 5:加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。

17、 6:放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干,便可盛碟。

18、 厨神贴士 鲫鱼煎好后,要往热油内洒少许盐,再放入鱼籽煎至金黄色,否则鱼籽的水分太多,容易爆油花烫伤人。

19、 2、鲫鱼要先拭干水,抹上一层生粉,锅烧热后用姜片抹一遍,再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。

20、 3、鲫鱼的泥味较重,将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后,还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿,可将鲫鱼的泥味完全消除。

21、 4、鲫鱼煎炸和炖煮时,手要轻巧一点,太用力的话,很容易将鱼身弄断,将鱼皮弄破,影响成菜的外观。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。