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煮扇贝的做法大全家常窍门(煮扇贝的做法)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。煮扇贝的做法大全家常窍门,煮扇贝的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1.蒜蓉...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。煮扇贝的做法大全家常窍门,煮扇贝的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、1.蒜蓉粉丝蒸扇贝 主料:切掉一半并且洗净的扇贝若干(买的时候可以让鱼店老板加工好),粉丝(我个人喜欢龙口绿豆粉,但是今天家里没有),蒜,姜少许,葱少许 调料:盐,生抽(可选),植物油 做法:非常简单。

2、粉丝用水泡软,蒜、姜、葱切末,把它们拌在一起,加盐,还可以加适量的生抽。

3、将拌好的粉丝铺在贝肉上,将扇贝放入盘子。

4、加盖隔水蒸大约5分钟取出,淋上少许明油就大功告成了。

5、 ---------------- 2.蒜蓉扇贝 扇贝洗净剖开剔肉,贝壳亦洗净待用。

6、贝壳摆放盘中,依次将贝肉水淘净泥沙,置壳内,蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和(依个人口味),浇肉上。

7、入屉蒸。

8、开锅3——5分即可。

9、不妨一试。

10、 顺致春安。

11、 一般的市售扇贝,肉剔除后,放清水内用筷子顺一个方向搅动,泥沙自会沉淀,有时买回的会粘有较多泥沙,则要仔细清洗,特别是有些贝肉边缘,不易清理,要有耐心吆! 其实蒜蓉还有一个最简单的做法: 将新鲜扇贝洗净外面的污物,可用牙刷刷的。

12、扇贝肉里个人认为不会有沙!至少我没有吃到过有沙的扇贝。

13、 放一蒸锅里隔水蒸,开大火后转小火二三分钟就搞定了,将蒸好后的扇贝去掉一面的壳,摆在盘中,均匀的淋上蒜蓉,出锅就得。

14、 此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。

15、(就是在一铁锅里放少许油,将蒜蓉在锅里滑一下,可放一些鸡精、盐等调料,也可不放,我一般会放一点红辣椒先炸一下,再放蒜蓉) 清蒸扇贝 原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱,姜若、酱油,食油、辣酱 做法:先准备粉丝,放入沸水中煮熟,在凉水下冲洗后,待用。

16、将扇贝洗清,葱姜切丝,放一些葱姜丝于扇贝上,上蒸笼蒸。

17、若没蒸笼也可用其他器具蒸。

18、 等到扇贝肉发白即可,切勿蒸太久,扇贝肉会缩。

19、我的经验时5-10分钟,装盆后可将粉丝铺上,铺在扇贝上或下随喜好而定。

20、我喜欢铺在上面,与扇贝同吃。

21、 同时,锅里入油,放入余下的葱姜和一点点辣酱,直至香味出来,放入酱油,我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁,加热至沸腾,直接浇在扇贝上。

22、 个人喜好加粉丝,结合扇贝不同的质地,以刺激咀嚼中不同的感受。

23、试试吧,简单却味道丰富,可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后,直接放在洗净的扇贝上,然后再放上豆豉,可以适当加点盐(8能太多),放入笼上蒸。

24、大火,3分钟。

25、关火,闷2-3分钟,就可以了。

26、豆豉蒸扇贝就搞定了! 还有种方法,是上星期我自己在家里弄的。

27、扇贝洗净。

28、放进笼里蒸(方法同上)。

29、同时,另取一小碗,舀两小勺黄灯笼辣椒,再加把葱花。

30、锅内油烧热后,将油快速倒入碗中。

31、然后再浇在蒸好的扇贝上。

32、哈哈,就变成蒜容葱油扇贝了。

33、其实,本来是应该将蒜头剁成容的,但是偶觉得麻烦。

34、再加上,偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的,而且,这个辣椒里本来就是加入了蒜容。

35、所以就偷懒了。

36、没想到,味道出奇的好。

37、 ----------- 日式白酒闷扇贝 要点:一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净,还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。

38、如果把贝脚留在上面,就不可能做出好吃的扇贝。

39、 做法: 把荷兰芹的叶子和茎分开,把叶子切碎。

40、 2、把大蒜切成碎片。

41、 3、选一个比较深的锅。

42、最先把扇贝放进去,其次放入洋葱,再放入荷兰芹的茎 4、放入蒜末,最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。

43、 5、盖上锅盖用中火煮。

44、 6、用经常的摇动锅。

45、 7、等到扇贝的壳打开的时候,就捞出全部的扇贝,在汤中加入黄油2勺,煮开。

46、 8、再把扇贝放回锅里,在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。

47、 -------------- 野山杂菌扇贝皇 改变以往扇贝的做法,将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝,口味更加鲜甜。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。