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1、爆牛柳的制作材料： 主料：牛肉（瘦）500克 辅料：柿子椒100克,洋葱（红皮）100克,鸡蛋50克 调料：大蒜（白皮）5克,蚝油15克,淀粉(玉米)10克 爆牛柳的做法： 1. 牛肉切成柳状； 2. 牛肉用盐、糖、鸡蛋、生粉腌制； 3. 青椒、红椒、洋葱洗净切丝； 4. 大蒜剥好剁成蒜茸； 5. 坐锅倒油，下牛柳爆炒，至8成熟。

2、盛盘； 6. 倒油，下洋葱、青红椒、蒜茸爆炒出香味； 7. 加入牛柳煸炒，然后加蚝油翻炒即可。

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