大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。荸荠水的做法，荸荠水的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、简介：俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。

2、称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

3、荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。

4、荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

5、 功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

6、因此荸荠适于儿童食用。

7、英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。

8、这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。

9、这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

10、荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。

11、荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。

12、既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。

13、它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。

14、 适合人群：是大众食品。

15、儿童和发烧病人最宜食用。

16、 适用量：每次10个左右。

17、 温馨提示：荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

18、荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。