肉末豆腐羹属于什么菜系(肉末豆腐羹)
2023-11-07 02:10:07
导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。肉末豆腐羹属于什么菜系,肉末豆腐羹很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、肉末豆腐羹...
大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。肉末豆腐羹属于什么菜系,肉末豆腐羹很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、肉末豆腐羹 主料:豆腐1公斤,肉末150克,水发木耳35克,水发黄花35克。
2、 辅料:植物油75克,香油10克,酱油80克,精盐15克,味精8克,水淀粉80克,葱末15克,汤1公斤。
3、 制法:将豆腐切成1厘米见方的小丁,用开水烫一下,捞出用凉水过凉待用;水发木耳和黄花择洗干净,切成小碎丁。
4、 2、将汤倒入锅内,加入肉末、黄花、木耳、豆腐丁、酱油、精盐、味精,煮沸至豆腐中间起蜂窝、浮于汤面时,淋上水淀粉,放入香油,撒入葱末即成。
5、 特点:豆腐软嫩,汤鲜味美,营养丰富。
6、 制作关键:放肉末时,不要等汤开了才下锅,以免把肉末搅散。
7、此菜是烩菜,芡汁不要勾得过稠或太稀。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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