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无骨鸡柳的做法简单家常(无骨鸡柳的做法)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。无骨鸡柳的做法简单家常,无骨鸡柳的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、无骨鸡...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。无骨鸡柳的做法简单家常,无骨鸡柳的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、无骨鸡柳是一种采用鲜鸡胸肉为原料,经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。

2、可以在超市、快餐连锁店、水产批发市场等销售。

3、根据消费者的需求,口味分为香辣、原味和孜然、咖喱等,食用时采用170℃的油温油炸2-3分钟即可。

4、由于其食用方便,外表金黄色,口味香酥可口,食用时蘸点番茄酱和色拉,非常美味,可作早点、快餐使用,所以一直受到消费者的喜爱。

5、无骨鸡柳作为鸡肉的深加工产品,具有加工方便,设备投资少;保质期长,低温冷藏可达12个月;提高鸡肉的附加值10-40%等优点。

6、下面介绍一下该产品的加工配方及工艺: 一、原辅料 新鲜鸡大胸肉经兽医卫检合格,脂肪含量10%以下;食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售;香辛料、小麦粉为市售,复合磷酸盐为分析级,浆粉和裹粉采用市售。

7、 二、基本配方 鸡胸肉100kg,冰水20kg,食盐1.6kg,白砂糖0.6kg,复合磷酸盐0.2kg,味精0.3kg,I+G0.03k g,白胡椒粉0.16kg,蒜粉0.05kg,其它香辛料0.8kg,20928天博鸡肉香精 0.2kg,21067鸡肉香精 0.01kg。

8、其它风味可在这个风味的基础上作一下调整:香辣风味加辣椒粉1kg,孜然味加孜然粉1.5kg,咖喱味加入咖喱粉0.5kg。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。