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老奶洋芋做法(老奶洋芋)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。老奶洋芋做法,老奶洋芋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、老奶洋芋 解释一下:老...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。老奶洋芋做法,老奶洋芋很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、老奶洋芋 解释一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆 主料:土豆 配料:葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱 作法: 不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好,我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂, 以筷子能贯通整个土豆为好) 2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮),用小刀将土豆分解成丁备用 3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了,手脚的麻利程度和火候一样重要,翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上),加入盐,葱花,临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

2、 特点:香嫩爽滑,入口即化,是云南当地常见的家常菜,因其能被没牙的老太太放心食用,故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。