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1、包馅的糕 【原料】 大米面 170克、绿豆 50克、香油 10克、白糖 10克、精盐 3克、天然食用色素（红色和绿色少许） 【制作过程】 把米粉一半用热水和面，一半用凉水和面。

2、将这两种面放在一起，用大盆蒸出来以后，均匀地揉成三份。

3、其中一个用草绿色的天然色素调色，剩余两个备用。

4、 2、把绿豆粗磨一下用水泡，剥皮蒸出来以后放入白糖、精盐使劲搅和做成馅。

5、把馅揉成大枣大小。

6、 3、将三色面团儿擀成薄片，放入馅以后对折压成半月模样，沾一点香油放到盘子里。

7、 三色汤圆 【原料】 糯米 1公斤 洋蘑菇 50克 大枣 50克 松树花粉 50克 白糖 50克 精盐 15克 【制作过程】 将糯米泡在水里，捞出来控干后磨成粉。

8、 2、将洋蘑菇用热水泡出脏东西，控干，然后捣一捣。

9、 3、大枣去籽捣成泥状。

10、 4、将白糖和水放在一起加热做成糖汁。

11、 5、在糯米粉中放入热盐水和面，然后做成直径为2.5厘米左右的丸子。

12、 6、等糕饼凉了控干，放到糖液里。

13、然后从糖液里捞出来其中的1/3蘸捣碎的洋蘑菇、另外1/3蘸捣碎的大枣、剩余的蘸松树花粉放到盘子里绿豆煎饼 【原料】 绿豆 150克、辣白菜 50克、猪肉 30克、葱 20克、红色柿子椒 15克、猪油 50克、精盐 2克、胡椒面 1克、调料酱 20克 【制作过程】 将绿豆用水泡开，去皮后推水磨。

14、 2、把辣白菜用水冲洗后切成细丝，把红柿子椒粗糙地捣一下，把葱斜切。

15、 3、带肥肉的猪肉煮熟后，一部分切成薄片，剩下的备用。

16、 4、在粗磨的绿豆中放入辣白菜、猪肉丝、红柿子椒、葱、胡椒面、精盐，做成煎饼浆 5、在烧热的煎饼锅里抹上猪油后，捞一大勺煎饼浆放入煎饼锅里，摊成圆扁的形状，中间放一个猪肉片，然后前后煎成金黄色即可。

17、 6、将煎饼放到盘子里，与调料酱一起端出。

18、 五谷饭 【原料】 大米 200克、粘小米 200克、粘高粱米 200克、大麦 200克 红豆 200克 精盐 10克 【制作过程】 把大米和大麦米洗净后，用水泡约2小时左右。

19、 2、把粘小米洗净后捞出来放到笸箩里。

20、粘高粱米洗净后捞出来用热水去掉涩味 3、将红豆煮到裂开为止。

21、 将红豆捞出来分别放进大米、粘小米、粘高粱米、大麦米中蒸。

22、中间撒点盐水再蒸一会，等煮熟，稍焖一会儿。

23、 4、将蒸好的饭拌在一块再蒸一会儿，最后盛到盆里 红豆饭 【原料】 红豆 50克 大米 15克 【制作过程】 将大米和红豆洗净备用。

24、 2、将红豆放进锅里煮到八成熟，然后把大米放进去。

25、 3、饭煮熟以后，稍微焖一会儿再盛到碗里烤酱鲈鱼 【原料】 辣椒面 1克、泡开的粉条 10克、鲈鱼 200克、葱末 20克、蒜末 5克、酱油 10克、胡椒面儿 0.2克、姜汁 3克、芝麻粉 0.5克、香油 3克、柠檬、黄瓜 各少许、辣椒面 0.5克 【制作过程】 把鲈鱼片用调料酱腌15分钟以后，抹上调料酱串到铁支子上烤。

26、把烤熟的鲈鱼放到盘子里用柠檬和黄瓜装饰。

27、 2、把鲈鱼的肉切成0.3厘米厚的片。

28、 3、在酱油里放入葱、蒜、生姜汁、辣椒面、胡椒面、芝麻粉、香油调匀，做成调料酱。

29、煮大虾 【原料】 鸡蛋丝 少许、烧酒 3克、大虾 1公斤 、葱末 20克、精盐 10克、葡萄酒或啤酒 20克、胡椒面儿 1克、荷兰芹 20克 【制作过程】 把大虾去子挖出内脏，洗净后控干。

30、在这里放入精盐、胡椒面、葱末腌制。

31、 2、把大虾放入蒸锅里蒸一会，然后放入葡萄酒继续蒸。

32、 3、在碟子里铺层柠檬后整齐地摆放大虾，然后用荷兰芹、萝卜花装饰。

33、 4、最后加入糖醋酱。

34、 尖椒炖鱼 【原料】 明太鱼 50克、白糖 10克、鲜鱼 200克、尖椒 50克、葱丝 10克、蒜末 5克、姜末 1克、芝麻 1克、白菜叶 30克、酱油 30克、植物油 10克、胡椒面儿0.3克、白糖 5克 【制作过程】 把鲜鱼切成3厘米的段条，把尖椒洗净备用。

35、 2、在小锅里铺层白菜叶，上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒，然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

36、 3、把汤炖到一半，中间加入植物油继续炖，然后放入胡椒面、葱、蒜，上芝麻盛到盘子里。

37、 三色蒸糕 【原料】 糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精盐5克、绿豆 100克 【制作过程】 将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。

38、将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里。

39、 2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐。

40、 3、在准备好的面粉（3种）中倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛。

41、 碗里跟辣白菜一起端出。

42、 4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右。

43、然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。

44、反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右。

45、 5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。

46、 冷面 【原料】 荞麦面 200克、牛肉 60克、猪肉 20克、鸡肉 20克、泡菜 50克、黄瓜 50克、 萝卜泡菜汤 适量、梨 50克、酱油 20克、精盐 5克、酱油 20克、鸡蛋丝 5克 葱丝 5克、蒜末 5克、辣椒面 1克、芥末 3克、辣椒丝 少许 【制作过程】 用5％的盐水和荞麦面，压成面条以后备用。

47、 2、将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂。

48、待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤。

49、（萝卜泡菜汤是肉汤的1/3左右） 3、将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀。

50、 4、把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片备用。

51、辣白菜切成2厘米宽度。

52、 5、在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤。

53、吃的时候按照自己的口味可以再放一些醋、酱油、芥末、辣椒面调味。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。