大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。西红柿肥牛的做法，肥牛的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。

2、在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。

3、 材料：肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把 调料：郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根 做法： 　　豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽； 2、金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生； 3、将金针菇铺在一个深盘底部待用； 4、锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末； 5、加入3碗肉汤（或者开水），酱油、醋，烧沸； 6、放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋； 7、连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面； 8、锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上 9、油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。