大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。春卷怎么做又薄又软又好吃，春卷怎么做，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆； 2. 用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热。

2、先用油布在锅中揩一遍； 3. 右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮； 4. 摊好的春饼皮迭放在一起时。

3、面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆； 5. 猪里脊肉洗净，切成细丝； 6. 白菜去老帮。

4、取其嫩心，洗净，切成丝； 7. 炒锅置旺火上。

5、下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖。

6、放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟。

7、加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用； 8. 将肉丝馅分成5 份。

8、每份包10 只； 9. 将春饼皮子逐张摊开，放上1 小份馅料，折拢一边。

9、再两边包折拢，包卷成长约8 厘米，阔约3 厘米的扁圆形的小包。

10、用面糊封口； 10. 锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色。

11、捞起装盆即成。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。