大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。晚上吃蔬菜的好处，吃蔬菜的好处很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、好处1 纤维质对人体有益 蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。

2、多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。

3、 好处2 维生素最佳来源 蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。

4、另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。

5、 好处3 增加饱足感 蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。

6、 好处4 整肠健胃，调整体质 蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。

7、现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。

8、 每天都吃相同的蔬菜的坏处： 营养不均衡。

9、某种营养素过盛及某种营养素缺乏都不宜健康。

10、 2、容易厌食，影响食欲 3、没什么好处，除了方便，所以不提倡。

11、 4、如果要更正一下营养问题，建议你食用蜂蜜，因为蜂蜜经科学验证，几乎含有所有蔬菜中可能含有的营养素，（要买天然未经加工的，不要到商场里买些加商标的混合剂似的蜂蜜）。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。