信息互动

当前位置/ 首页/ 信息互动/ 正文

兴化米粉图片 兴化米粉

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。兴化米粉图片,兴化米粉,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、兴化米粉,莆田米粉,...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。兴化米粉图片,兴化米粉,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、兴化米粉,莆田米粉,白如雪,细如丝,略有米香味,干脆可贮藏。

2、它是莆田(古代称兴化军、兴化府)的著名土特产,又是我国最早的快餐之一,价廉物美,名扬海内外,尤为海外侨胞所喜爱。

3、人们美其名为“兴化米粉”。

4、   相传宋治平间,兴化军(今莆田市辖区)主簿黎畛受命协助长乐县女子钱四娘在莆田兴建木兰陂水利工程。

5、他为了要解决大批民工的造饭时间问题,就与民工共同研讨,用白米加工制成易熟的食品——米粉,从而减少了造饭时间,加速了建陂工程。

6、不久,黎主簿因公遇险殉职,民工们就以米粉和米酒祭江,并建庙纪念他。

7、   莆田人对米粉的吃法,一般有汤米粉和炒米粉两种,即把米粉加入本地的荤或素的佐料(如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等),煮熟就行,鲜嫩味浓。

8、   汤米粉,是家庭日常生活中的简便小点和盘菜,以及招待来去匆匆的客人的点心。

9、炒米粉除日常点心外,还是逢年过节及宴席上的一道乡土风味名菜,特别是中秋佳节“做秋”的家宴上,都有一盘炒米粉,雅称“炒银丝”。

10、莆田涵江的炒米粉风味独特:米粉松韧,荤素俱佳,菜嫩味香。

11、莆田涵江炒米粉曾荣获福建省1985年“地方风味名优小吃”称号。

12、   葱头米粉,是米粉加入用花生油炒的葱头、姜片和豆豉的“三合汤”,叫“葱头米粉”,是民间治疗感冒的家庭经济良方。

13、   豆浆米粉,就是豆浆煮米粉,是一种群众性的早点或早餐。

14、可以到豆浆店去吃,也可以买豆浆带回家自己加米粉煮吃,还可以自带米粉到豆浆店去冲豆浆吃。

15、如是吃豆浆米粉做早餐的,往往以油条、芋粿等油炸食物为佐餐。

16、   豆浆炒米粉,是以豆浆为汤,将米粉烫软加入调料拌匀,上笼蒸片刻后撒点花生米,浇些香椿油而成。

17、具有米粉松软、香醇味浓的风味,经济可口,是城镇居民爱吃的一种夜宵点心或早餐,群众称之为“豆浆炒”。

18、但“豆浆炒”的选料和制作颇有研究,如:米粉要选细而白的,炒熟后才能既松而软;花生仁要炒熟碾碎,葱要切成“葱珠”,香椿叶要洗净,晾干,用花生油熬成“香椿油”等。

19、   插粉,是以碎断的米粉(俗叫“米粉碎”)和碎断的线面(俗叫“面碎”)混和猪血、牡蛎、芹菜等佐料入锅合煮,滚沸时拌以溶解的地瓜粉煮熟。

20、吃时放些油炸的花生米,经济可口,别具乡土小吃风味,俗叫“插粉”,又叫“月豆汤”。

21、莆田涵江民间办家事时要吃“插粉”。

22、如:办结婚筵的早晨要煮“插粉”分给邻居吃;年关“扫巡”后全家要吃“插粉”;大年三十日中午也要吃“插粉”等。

23、   莆田涵江区梧塘镇东坡村的“大插粉”,是元宵民俗的一种独特美食。

24、其配料精而严格,每锅(直径60公分的深锅)配有:线面(或米粉)、地瓜粉、牡蛎、猪血、大(小)猪肠、豆腐、蚕豆、冬笋、豌豆、芥兰菜、蒜青、“糖枯”(红糖拌猪肉)等12种,每种3市斤,俗称“十二个三的大插粉”。

25、这种民间元宵时的“大插粉”,可能是全省之冠。

26、 饮食便利的福建莆田兴化米粉 兴化米粉是莆田一大特产,明代就有米粉外销。

27、产地以莆田县黄石镇西洪和清江两村为主,下棣、西利、惠上、惠下和渠桥乡樟林、洋埕等村次之,全市其他地方亦有零星的加工制作。

28、米粉以上等黄尖米制作最好,制作须经过9道工序,过去用手工操作,现在多用半机械化进行制作。

29、兴化米粉的特点,条细而匀,色泽洁白,轻松晶莹,煮炒易熟,汤干均可,饮食便利,独具一种风味。

30、是群众喜爱的食品,逢年过节馈赠亲友的礼品。

31、兴化米粉的销路很广,除本省各地外,销至广东、江西等地,目前产地工人到外省设坊生产销售,或被雇用代加工。

32、产品远销东南亚、美洲和欧洲等国家,深受海外侨胞的喜爱。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。