大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。胡辣汤配方与制作详解，胡辣汤配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、strong _extended="true" sizcache="88" sizset="0">逍遥镇胡辣汤是中华风味名吃之一，它是以少林寺“醒酒汤”和武当山“消食茶”二方为基础，做出的一种色香味俱佳的汤。

2、该汤既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，且能醒酒提神，开胃健脾。

3、
做法一　　
食材准备 
　　面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉条50克、海带丝50克，葱、姜末少许。

4、精盐5克、胡椒粉10克，酱油、醋各5克。

5、 
制作步骤 
　　把盐参入面粉中,加少许水搅揉成团,然后不断加水，直到揉出粘稠而有弹性的面筋和面筋水。

6、 
　　2、锅置火上加水烧开,放入面筋。

7、待面筋熟后将面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、精盐、胡椒粉，旺火烧沸即成。

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做法二　　
食材准备 
　　主料：牛肉丁、花生豆筋（切丝）、海带。

9、 
    辅料：干黄花菜（水发开切段）、粉条。

10、 
　　调料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐淀粉、味精或鸡精、香油。

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　　制作步骤 
　　锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。

12、） 
　　2、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段） 
　　3、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。

13、最后点些味精或鸡精。

14、喝时淋点香油。

15、味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）

菜品特色　　
    闻：就是汤端起先闻一下，有没有浓厚扑鼻的肉汤香味。

16、胡辣汤汤底多由牛肉汤制成，也有个别使用猪肉制作的例子。

17、 
　　看：观察一下碗里的面筋、腐皮等辅料比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，辣子油颜色是否调得合适。

18、 
　　吃：成品胡辣汤加入少量醋和小磨香油后，可以直接配合油条、油饼、油馍头、肉盒等早餐食用。

19、辣椒可以额外添加以满足爱吃辣的人群。

20、对于不太能吃辣的人来说，可以选择“两掺”吃法，即将胡辣汤和豆腐脑混合在一起搅拌均匀。

21、加入了豆腐脑之后的胡辣汤别有一番风味。

22、 
　　品：吃完后嘴里的肉香和胡椒的麻辣味能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。

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本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。