新鲜牛肉怎么炒好吃家常做法 新鲜牛肉怎么炒好吃
2024-08-10 08:00:08
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大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。新鲜牛肉怎么炒好吃家常做法,新鲜牛肉怎么炒好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、加 柠 檬 汁 变 嫩 滑 首 先 , 牛 肉 要 买 得 恰 当 , 选 鲜 明 光 亮 而 软 的 梅 头 , 切 牛 肉 时 要 横 纹 切 , 加 少 许 柠 檬 汁 , 降 低 牛 肉 的 酸 碱 度 , 用 猛 火 炒 , 那 牛 肉 就 能 鲜 嫩 可 口 了 ! 牛肉丝要用少量淀粉拌匀,火不能大,这样肉丝才嫩滑 腌牛肉之前,先放进冰箱再切。
2、这样一来好切,二来腌时牛肉会吸收水分变嫩。
3、 牛肉质地较老、筋多,故切片时应使刀与肉纤维纹路成垂直横切。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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