西宁特色十大名吃 西宁特色小吃
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1、西宁大街街小巷随处可见的烤羊肉串,青海的羊肉没有躁味的,因为不是山羊,所以躁味不大。
2、养肉串加青稞酒应该是最好的搭配了 酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。
3、在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。
4、 酸奶 酸奶是草原上独特的奶制冷饮。
5、从盛夏到深秋,当牧业区产奶旺季到来时,也是制作清凉鲜嫩的酸奶季节糌粑吃起来酥软喷香,奶油的芬芳,曲拉的酸脆、糖的甜润,十分可口。
6、由于它是高脂肪、高蛋白和糖的混合食物,营养丰富,热量大,既可充饥又能御寒。
7、 奶皮也叫干奶酪,和西餐中称作“忌司”的相似,是青海农牧交错地区农民用牛奶制成的著名士特产品之一,为牛奶制品中最可口的营养食品。
8、其制作历史己近百年。
9、奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后,控制火力,微火烘煮,并不断搅动,使水分慢慢蒸发,奶汁浓缩,在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼,放凉处阴干,即成。
10、奶皮纯黄夹白,油渍点点,蜂窝沙孔满布,色彩清新迷人,入口奶油溢香,酥柔味美,不油不腻,营养丰富,不但可供日常食用,而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品,也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。
11、老年人最喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。
12、若切盘上席,作为干果软糖,则是很好的奶油小吃。
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