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万州烤鱼的正宗做法视频(正宗万州烤鱼精确配方)

导读 大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。万州烤鱼的正宗做法视频,正宗万州烤鱼精确配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、...

大家好,我是小十,我来为大家解答以上问题。万州烤鱼的正宗做法视频,正宗万州烤鱼精确配方很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、材料 草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。

2、 烹制方法( 以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法。

3、) 步骤1:取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。

4、 步骤2:从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。

5、 步骤3:将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

6、 步骤4:烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。

7、 步骤5:待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中。

8、 步骤6:熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上。

9、 步骤7:用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

10、 步骤8:在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

11、 步骤9:将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。

12、待鱼汤沸腾,就可开动了。

13、 望采纳 谢谢您。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。