大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。肉丝拉皮的做法热菜，肉丝拉皮的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、  材料猪通脊（猪外脊）300g，黄瓜　　　　　　1根，胡萝卜　　　　　1根，干拉皮　　　　　100g，酱油　　　　　　2汤匙（30ml），蒜茸　　　　　　1茶匙（5g），大葱丝　　　　　1茶匙（5g），水淀粉　　　　　2汤匙（30ml），绍酒　　　　　　1汤匙（15ml），盐　　　　　　　1茶匙（5g），香菜碎　　　　　1茶匙（5g），油　　　　　　　2汤匙（30ml） 肉丝拉皮的做法 猪通脊洗净，剔去表面筋膜，切成细丝。

2、在猪肉丝中调入水淀粉和盐搅拌均匀，腌制10分钟。

3、 将干拉皮放入沸水中浸泡15分钟，至完全回软并逐渐透明。

4、 将胡萝卜削去外皮，同黄瓜一起洗净后切成约5cm长的细丝。

5、 中火烧热锅中的油待烧至六成热时将猪肉丝放入迅速翻炒至熟，再捞出沥干油分待用。

6、 锅中留底油，烧热后放入蒜茸和大葱丝爆香，随后放入胡萝卜丝、猪肉丝和泡发的拉皮，调入绍酒和酱油翻炒约2分钟。

7、 最后放入黄瓜丝和香菜碎拌炒均匀即可。

8、       材料猪瘦肉500克，香菜10克，鸡蛋皮1张，木耳10克，葱头15克，黄瓜20克，蒜泥15克调料精盐10克，芝麻油20克，芝麻酱25克，醋15克，酱油10克，水淀粉5大匙 肉丝拉皮的做法 将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝．香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。

9、 2、炒锅内放入花生油，中火烧至五成热，放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内。

10、 3、水淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。

11、 4、芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁，浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。

12、     材料猪瘦肉150克，葱头150克，水发木耳30克，熟蛋皮30克，黄瓜30克，水发海米30克，麻汁、醋各l汤匙，香油，生粉，酱油，蒜，香油 肉丝拉皮的做法 猪肉先片成片，再顺纹切成丝。

13、葱头切成丝。

14、香菜梗切成段。

15、木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。

16、蒜捣成泥。

17、将碗内放入生粉、盐调成稀糊。

18、 2、将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。

19、 3、烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内， 4、锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。

20、 5、将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。