大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。戚风蛋糕开裂补救，戚风蛋糕开裂，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

蛋糕的外面部分熟早了，不断的膨胀把表面撑开。

2、制作蛋糕时鸡蛋的液体太厚了，中间烤不到导致开裂。

3、烤箱内温度过高。

4、制作比例问题不对引起开裂，可能是水或者牛奶放多了。

5、蛋糕冷却时热胀冷缩效应引起开裂。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。