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烧鲶鱼怎么做好吃 家常烧鲶鱼的做法大全

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。烧鲶鱼怎么做好吃,家常烧鲶鱼的做法大全,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!烧鲶鱼是...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。烧鲶鱼怎么做好吃,家常烧鲶鱼的做法大全,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

烧鲶鱼是一款美味菜谱,主要原料有,红尖椒,清鸡汤,葱姜蒜等,鲶鱼含有丰富的蛋白质等营养元素,具有滋阴养血、补气开胃等作用,很适合老人鲶鱼和儿童常食。

做法一

1、 将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红椒切成丁;

2、 坐锅点火放油,油热后将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色放入鲶鱼翻炒,加入料酒、酱油、白糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清水焖5分钟,再放入红辣椒丁、鸡精即可。特点:肉嫩味醇、蒜香浓郁

烧鲶鱼

做法二

烹制材料

主料:鲶鱼(1块,450克)、大葱(1根)、红尖椒(3只)、姜(3片)、葱(2根)、蒜(3瓣)、清鸡汤(1杯)

调料:油(4汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)、生抽(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(3汤匙)、香醋(2汤匙)、生粉水(1/3杯)

烹制方法

1、鲶鱼洗净,切去背鳍;姜切片,蒜拍扁去衣,红椒去蒂,切成圈状。

2、大葱去根洗净,用刀背拍扁,切成段状;葱白切成段,葱青切成葱花。

烧鲶鱼

3、烧热3汤匙油,放入鲶鱼块略煎一下,煎至鱼肉变白,呈微黄色,盛起待用。4、续添1汤匙油烧热,炒香姜葱蒜和大葱,加入1汤匙豆瓣酱、1汤匙生抽、1/2汤匙白糖和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。

5、注入1杯清鸡汤搅匀煮沸,放入鲶鱼块和红椒圈,加盖大火煮沸,改小火续煮15分钟。

6、将鲶鱼块盛入盘中,汤汁留锅内,加入3汤匙辣椒油和2汤匙香醋调味。

7、注入1/3杯生粉水勾芡,将汤汁浇在鲶鱼块上,洒上葱花,即可上桌。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。