五杯鸭的正宗做法和配料 五杯鸭的正宗做法
2024-07-06 22:21:16
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。五杯鸭的正宗做法和配料,五杯鸭的正宗做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料 ...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。五杯鸭的正宗做法和配料,五杯鸭的正宗做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料
鸭
生姜、葱
番薯
醋
酒
生抽
老抽
冰糖
五杯鸭的做法
1、 鸭洗净,半只鸭切成两半。
2、 番薯去皮,切块。
3、 生姜切片,葱切段。
4、 锅烧红,先是鸭皮向下放入锅中煎香,3分钟后翻边,煎至两面金黄。
5、 煎至两面金黄时,锅内会有很多油,此时可先将鸭取出,用纸巾将锅内的油抹干净。
6、 锅抹净后,重新烧红,放入鸭肉以及姜片(这时鸭肉会继续出油),爆香片后,依次加入酒、生抽、老抽、醋、冻糖,最后加入热水,加盖炆煮。
7、 炆煮至7成熟时,加入番薯,炆至软淋。
8、 鸭肉摊凉后,将鸭切件,放入沙锅后,加入番薯,淋入酱汁,加热后放入葱段出锅
小贴士
鸭不能切得太小块,我是由于家里的锅不够大,所以将半只鸭切成两半,如果锅够大的话,可以整只鸭做,又或者半只,一只鸭切成4份是最小的了,不能再小。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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