大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。炸泥鳅的做法是用什么粉，炸泥鳅的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 油炸泥鳅的材料： 　　活泥鳅一斤、姜蒜末小半碗、辣椒粉适量 　　 油炸泥鳅的调料： 　　茶油、盐适量、白酒半碗、生抽、鸡精少许　　 油炸泥鳅的做法： 　　泥鳅静养两天，中途换水3-4次，制作前最后一次换水后，滴数滴油到水里使其将肚内泥沙彻底吐干净； 　　2、捞出泥鳅放入深盆里，倒入白酒盖紧盖子，让泥鳅喝醉； 　　3、坐锅倒油，放入泥鳅，加盖加火，将泥鳅炸熟，转小火，将泥鳅炸干； 　　4、捞出炸好的泥鳅，油锅加热高温后，再次倒入泥鳅使其炸酥，捞出备用； 　　5、锅底留少许油，下姜蒜末和辣椒粉小火炒香，倒入炸好的泥鳅拌匀，调盐、撒鸡精，喷少许生抽翻匀即可。

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