大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。家常蒸碗肉的制作方法，农村蒸碗肉的家常做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、步骤1/12

2、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。

3、步骤2/12

4、准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。

5、步骤3/12

6、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。

7、步骤4/12

8、捞出焯过水的肉块备用。

9、步骤5/12

10、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。

11、步骤6/12

12、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。

13、步骤7/12

14、取适量干豆角，用水泡发。

15、步骤8/12

16、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。

17、步骤9/12

18、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。

19、步骤10/12

20、把切好的肉片覆盖在豆角上面 。

21、步骤11/12

22、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。

23、最后一步

24、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。