大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。麻糖的做法和配方，正宗，香酥，麻糖的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、麻糖的做法

2、步骤1

3、花生炒熟去皮，晾凉后处理成花生碎。不用太碎，每粒压成三四片就可以。

4、步骤2

5、黑芝麻，小火炒熟，大概两三分钟就可以，熟的时候芝麻会在锅里跳舞。盛出晾凉备用。

6、步骤3

7、熬糖：我用的是老妈给寄的义乌红糖，绿色无添加，其实白糖、冰糖都可以。锅里倒入凉水半碗，大概100ml，再把120克的红糖放进去，开小火慢慢熬，不停的搅拌，直到糖成为深棕色，无气泡后加入1小勺白醋；

8、步骤4

9、用筷子沾点糖，放凉水里取出后能拉出细丝，说明糖就熬好了。熬糖需要耐心些，火候不够粘性不大，容易散；火候过了老了味道发苦，凝结太快不容易拌匀。

10、步骤5

11、继续小火，加入准备好的芝麻和花生碎搅拌均匀，动作要快点哦，就因为这个都没顾上拍照。搅拌均匀后盛出来放入准备好的容器中按压平，尽量压紧。定型后放在案板上趁热切开，干透了切爱碎。

12、步骤6

13、切成小块晾凉，尝一块满嘴留香，绝对是小时候的味道。

14、步骤7

15、义乌麻糖一一芝麻花生糖

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。