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食用碱与小苏打一样吗 小苏打是碱面吗

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。食用碱与小苏打一样吗,小苏打是碱面吗,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、小苏打...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。食用碱与小苏打一样吗,小苏打是碱面吗,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、小苏打是碳酸氢钠,化学式NaHCO₃。

小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的,所以,小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。

在大批量生产馒头、油条等食品时,常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。

2、小苏打不是碱面。碱面,又名苏打、纯碱,主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性,此过程称为“揣碱”。

扩展资料

小苏打在生活中的应用

1、去除异味:在冰箱里放一盒小苏打粉,能有效除掉异味,并为食物保鲜。此外,在鞋内撒一些小苏打粉可去除鞋内的臭味,还能避免真菌产生,预防足癣。

2、防霉变:将小苏打粉装进纸袋或盒子中,放进自家的抽屉或衣柜,能起到干燥、防发霉的作用。

3、去污神器:灶具、水池、瓷砖、马桶等都可用小苏打粉去污。

4、止痒:用小苏打水或小苏打粉涂在被蚊虫叮咬的皮肤上,可快速止痒,还能预防再次被叮咬。

参考资料来源:搜狗百科-碳酸氢钠

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。