大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。黄油应该放急冻还是冷藏，黄油放冷冻还是冷藏，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

黄油保存大法

黄油不易变质。这是因为油与水不相融，而细菌繁殖需要适当的水分作为条件。油不但自己没有水，还牢牢地把水都隔离在外。

但是如果表面的那一层油被慢慢氧化，被氧化后的油就没有那么好的密封性了，下面的油又继续被氧化，弥漫出一股臭味，这时的油就不能吃了。如果奶油变成这样，你就可以扔掉了。

黄油买回来的时候，那一层锡纸不要扔掉。保存黄油时，要注意锡纸不要被破坏，并且要跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏。

当黄油放置的时间长了，不知道变没变质的时候，切一块下来，如果外面的颜色和里面一样，就说明新鲜。如果外面比里面的深，说明黄油已经被氧化了。

也有人说我都是把黄油放冷冻的，这样子可以吗？

建议不要！冷冻虽然能保持黄油不变质，但在冷冻的过程中，黄油中的水分会被冻成冰渣子，影响黄油质地，所以还是及早食用的好。

奶酪保存大法

1. 存储软干酪

当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中。纸质包装能给奶酪“呼吸”，即与外界的空气有接触，只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。

软奶酪是需要一些空气，这样就不会太潮湿。软或半软奶酪用塑料包装包裹基本上会令奶酪“窒息”，奶酪的水分被封锁其中，从而破坏奶酪皮和奶酪的味道。

如果你储存新鲜奶酪是没有外皮的，那么将它存储在一个密闭容器里。

2. 存储硬奶酪

当存储一个硬奶酪，那么就不用太担心锁水的事情了。更有可能要担心的是，放在冰箱里的硬质奶酪会变得过于干。因此，它应该放置在空气中保存，将它放入密封的塑料袋或密封的容器中(玻璃或塑料)。硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。

3. 温度

奶酪不喜欢太冷，理想温度约53度。大多数家里冰箱都比这更冷。作为解决方案，奶酪可以储存在冰箱的抽屉里，通常比冰箱其余空间稍微温暖。

如果你的厨房里有一个很凉快，温度比较稳地的地方，那么就可以将奶酪放在那里了。然而，奶酪要在几天内吃掉。你还可以用纱布覆盖奶酪或奶酪圆顶。这将防止奶酪被苍蝇侵扰和暴露在过多的空气中。

不推荐冰冻奶酪。如果你一定要这么做，那么使用奶酪做饭是可以的，直接食用口感就不理想了。

很多软质奶酪表面或者内部本来就有白色，红色或者蓝绿色的霉菌。这些霉菌都是可以食用的（当然，实在受不了的也可以刮掉）。但是，一旦软质奶酪上出现了其他颜色或状态的霉菌，最好是直接整个儿扔掉。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。