大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。腊鸭的做法大全炒法，腊鸭的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、方法/步骤

2、买回的腊鸭肉先用热水把表面的油渍清洗干净，斩成小块放入冷水中漂洗半个钟。没有泡洗的鸭肉会比较咸。

3、炒腊鸭的做法

4、将干豆削皮后切成小方块，切小块就好，太大块不容易煮烂。

5、炒腊鸭的做法

6、3

7、锅内放入少量油，加热后放入腊鸭块，油不用放多，炒鸭肉时还会炒出一些油。

8、炒腊鸭的做法

9、4

10、把鸭肉炒至表面略干，逼出鸭油后放入姜丝，蒜片略炒，将切好的土豆块倒入一起炒。

11、炒腊鸭的做法

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13、倒入土豆后炒三至五分钟，等土豆炒至金黄色时倒入适量开水大火煮开，转小火慢慢煮。

14、炒腊鸭的做法

15、6

16、腊鸭肉和土豆较硬，煮的时间要稍长些，约十至十五钟左右，用锅铲能轻轻挖开土豆时就煮好了，大火收汁，加入鸡精调味即可。腊鸭肉比较咸，炒的过程中可以不用再放盐。

17、炒腊鸭的做法

18、END

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。