大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。淮扬菜的特点四个短语概括，淮扬菜的特点很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系，其覆盖地域甚广，包括现今江苏、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地区，它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉。

2、 淮扬菜选料严谨，讲究做工精细，擅长炖、焖、烧、烤，重视调汤，讲究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。

3、并可烹制“全鳝席”。

4、淮扬细点，造型美观，口味繁多，制作精巧。

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