大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。大食会简单好看的食物，大食会自制食物简单，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

好吃又简单的食物，不仅要制作简单，起码制作没什么难度，用时不太长，另外又相当下饭，能刺激食欲的。希望学习这些菜肴的，很多都是上班族，本来工作一天就辛苦，回家谁还做三四个菜，煎炒烹炸的，肯定喜欢一些简单的快手菜。

一、龙利鱼茄汁豆腐煲

我一般都会买来3-4块的龙利鱼，放入冰箱冷冻，等到当然准备做的话，早上就移到冷藏室，等下班回来就好操作了。龙利鱼没有刺，肉质细腻，可以做鱼柳、可以腌制后烤箱烘烤（比较西式的做法），还可以做一锅热气腾腾的砂锅煲。口感是酸甜清爽的，里面还可以加入豆腐块、金针菇、莴苣块等，老少皆宜，简单又下饭。



需要准备：

龙利鱼300克；番茄2个

豆腐200克；番茄酱3勺；香葱末少许

食用油、盐、糖、水淀粉

做法：

1、两个番茄，沸水里煮2分钟，去皮后切小丁。



2、龙利鱼一块，大约300克，切小块后加入一小勺盐和适量胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。

3、豆腐一块，切小块，这次我用的是嫩豆腐。汤汁为了粘稠，口感更好，可事先做好水淀粉。4、坐热油锅，倒入少许食用油，接着倒入番茄丁，翻炒1分钟左右，倒入准备好的3勺番茄酱。

5、这时候加入适量开水，中火煮3分钟，待番茄块融化，汤汁渐浓，就放入豆腐块。倒入嫩豆腐后，用炒勺轻轻推动豆腐块，煮2分钟。

6、倒入龙利鱼块，根据口感，酌情加入糖和盐，中火盖盖子再煮2分钟。如果一开始放的开水比较多，希望汤汁收一下，就放入水淀粉，轻轻搅动。

7、这道菜清爽香甜，油少调味料少，不用葱姜，所以健康又养生，拌饭吃极香。

临出锅撒上少许香葱末，色泽更好。

二、剁椒鸭血

鸭血这种营养的食材，就是进补的一种好食材，其特有的功效，很适宜老人和孩子食用。鸭血除了和韭菜、豆芽一起快火炒，还可以炖菜煲汤。知名全国的鸭血粉丝汤，就是一道让人欲罢不能的美食。而鸭血在家烹制，最简单的方法，莫过于清蒸，只要配上一小碗开胃鲜辣的酱料，这样做，零难度又好吃。蒸上一盘，好吃放不下。

下班回来，菜市场或者超市买上一盒，十分钟就能做好。



需要准备：

鸭血一块

郫县豆瓣酱1大勺；剁辣椒两大勺

葱末蒜末适量；香葱碎适量

做法：

1、准备好需要的食材。鸭血豆腐切均匀的片，不要太薄，不然蒸的时候容易断。

郫县豆瓣酱的油辣和剁辣椒的鲜辣，你有没有试过把他们融合在一起？很多蒸菜像排骨、鸡肉，撒上这两种酱料的混合物，不仅提鲜还更开胃。2、坐热平底锅，放入少许油，先爆香葱末蒜末，再放入剁辣椒和郫县豆瓣酱，炒匀，关火备用。3、把炒好的酱料倒在鸭血上，上汽后大火蒸8分钟。

4、蒸好后撒上香葱末。鸭血特有的香气，再渗透进开胃的辣椒酱料，各种好吃，筷子不能停的节奏。





三、爆炒猪心

脆嫩的猪心，不仅营养丰富，而且这种心肌肉，对夏秋季里人们失眠多梦、精神不振等症状，有很好的缓解作用。而且基本不含脂肪，热量低，减肥人士吃这个也完全无负担呢。

猪心最好吃的做法，就是爆炒，这样不仅能保持其鲜脆的口感，还用时短，味道鲜辣咸香，极下饭。



需要准备：

猪心400克

姜丝：适量；蒜：2瓣

水发木耳50克；青红椒：各1根

调味料：料酒、糖、盐、淀粉、醋、酱油

剁辣椒2大勺

做法：

1、一个猪心大概400克左右，2人份的量，完全够。对半切开，清水中浸泡，并挤压猪心，使得血管中的血水留出，期间多次换水，浸泡大概10分钟左右。

2、猪心切小块，用1勺淀粉、2大勺料酒、半小勺醋和1勺盐抓匀，腌制10分钟。3、木耳冷水泡发，清洗干净，蒜切片，姜切丝，青红椒切块。4、坐热油锅，放入适量食用油，先爆香姜丝。倒入腌制好的猪心，炒至变色。5、倒入两大勺剁辣椒，这种鲜辣的辣椒碎，用来炒猪心特别香，是那种从不会油腻的清爽鲜辣，越吃越香。6、放入蒜片、木耳和双椒，加入1大勺酱油，炒匀后等1分钟左右即可出锅。这种厚皮的红椒是不辣的，还带有甜味，色泽上也好看。7、猪心的口感特别劲道，这道菜快火炒，时间别太长，否则猪心就老了。保持脆嫩的口感，是绝好的下酒菜，当然拌饭也很香。但我基本就是一罐啤酒，再来上这样一盘爆炒猪心就好了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。