大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。乳清蛋白是什么意思，乳清蛋白是什么，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、乳清蛋白质是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。

2、乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品。含有人体所需的所有必需氨基酸，其氨基酸组成模式与骨骼肌中的氨基酸组成模式几乎完全一致，极其容易被人体所吸收。

3、辨别乳清蛋白方法：

4、一、外观基本很相似，流动性好的淡黄色粉末，没有结团的现象。

5、二、平淡无味，含有淡淡的奶香，没有变质的哈喇味道。

6、三、具有乳化性、起泡性、胶凝性、可作为乳化剂，加强粘度或者浑浊度，也可作为起泡剂，但泡沫稳定性差。

7、四、送去相关技术部门测定

8、五、民间的方法：开水冲。大豆蛋白等开水冲后很快溶解，乳清蛋白用开水冲后会有絮状和粒状的白色物体。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。