大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。八大菜系排名第一是鲁菜还是川菜呢，八大菜系排名第一的是，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、第一名：鲁菜：咸鲜、浓油赤酱

2、鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。

3、中国八大菜系：

4、鲁菜：咸鲜、浓油赤酱

5、川菜：重油、重盐、麻辣鲜香

6、粤菜：原汁原味、咸、鲜、清淡

7、苏菜：甜、黄酒味

8、闽菜：咸甜（南部）、香辣（北部）

9、徽菜：重油味、重盐

10、湘菜：重油、重盐、重辣、腌制腊味

11、浙菜：酱香味浓

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。