大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。蒜苔炒牛肉的做法家常菜窍门，蒜苔炒牛肉的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉炒蒜苔的做法

1.牛里脊先切成薄片，再切成细丝，切片时横断牛肉纹理；先加入1大勺清水，抓匀

2.再加入老抽、料酒和干淀粉，抓匀；最后加入约1大勺生油

3.抓匀，放在一边儿腌着；干红辣椒剪成丝，去籽

4.蒜苔去花苞和老茎，洗净，切成约3厘米的段儿；起炒锅，待锅烧热后加入适量花生油，继续烧至6、7成热时，下入牛肉丝，大火煸炒

5.炒至牛肉变色，盛出备用；用锅内的底油(也可以再加点儿油)爆炒蒜薹和辣椒丝，至蒜苔断生，大约3分钟

6.加入少许热水，再炒约1分钟，让蒜苔略变软；加入甜面酱，煸炒均匀

7.下入牛肉丝，煸炒均匀

8.加盐和鸡精调味儿，煸炒均匀，起锅即可

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。