大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。胡萝卜丝炒肉片的家常做法，胡萝卜丝炒肉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

每周都做几道以前没有做过的菜，每次炒菜都有创新和进步，发现我现在除了刀功之外，味道还不错。不多说，说说我这道胡萝卜炒肉的做法。

1、根据统筹规划的原理，先腌肉。把肉洗洗，切成若干小块，放到碗里。倒入一点油，再倒入一点酱油，倒入1～2勺的生粉（肉吃起来会爽口一些），用手把生粉和肉搅拌均匀。把姜拍碎，放入，再倒入一点点的料酒（去腥），大概放上20～30分钟。

2、把刚才切肉的菜刀和砧板洗干净（切肉和切蔬菜是不能混的）。

3、洗胡萝卜，将其切成若干小块或者切成胡萝卜丝。

4、找来蒜2～3粒，拍碎，使其在空气中充分暴露氧化；切一小片姜，拍碎；切两三根小葱。

5、开火，将锅里的水烤干，倒油，放入蒜、姜和葱爆炒几十秒，取出。

6、不必刷锅，再倒入一点点油，开始爆炒胡萝卜，六七成熟后取出。

7、爆炒肉，洒入刚才爆炒的调料，再添加一点点盐，不断地翻炒一分钟左右。调到中火，倒入胡萝卜，混合翻炒三分钟左右即可大功告成。

炒南瓜也是如法炮制的，只不过我还拿了南瓜籽油洒了点盐和胡椒粉油炸了一下。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。