大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。上海红烧肉的做法最正宗的做法放花椒吗，上海红烧肉的做法最正宗的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、最老式的做法，先把肉洗净切块，放锅里煮一下。

2、煮之肉全发白，大约五成熟时捞起再用冷水洗一遍，铁锅里放1两菜油。

3、把肉翻炒一下，放入葱姜，2两黄酒。

4、生抽，老抽，(肉要烧红一点就多放点老抽)。

5、白砂糖，少许盐，放一大碗水。

6、盖上锅盖大火煮开，用小头闷半小时，待汤浓收汁时。

7、就可装盘上桌了，注意烧肉时人不能走开，以免把肉烧糊了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。