大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。制作梅干菜的方法，家庭怎样制作梅干菜，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪，晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质，简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩。

2.清水漂洗至少3次以上，晾晒将水分沥干。去除老根之后，切短，切短后再晾晒1天。

3.切碎之后倒入腌制池，用大水缸腌制，一层菜一层盐，有次序的倒入腌制容器中，压上重物，帮助脱水，存放一段时间后，菜的颜色会慢慢按下来，香味越来越浓。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。