油泼鲤鱼的汁怎么调 油泼鲤鱼
2024-06-16 09:24:16
导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。油泼鲤鱼的汁怎么调,油泼鲤鱼,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料主料鲤鱼1条调...
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。油泼鲤鱼的汁怎么调,油泼鲤鱼,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
用料
主料
鲤鱼1条
调料
色拉油
适量
花生油
适量
食盐
适量
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
香菜
适量
水
适量
油泼鲤鱼的做法
1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀
2.炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开
3.撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开
4.捞出鱼摆在盘中
5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上
6.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成
烹饪技巧
鱼身上有两条腥线,不知道大家了解没有,做鱼的时候首先把腥线去除,做出的鱼就一点土腥味都没有啦。去除腥线也是有小窍门的:将鱼收拾干净以后,在靠近鱼头1-2厘米的地方划一刀,能看见切口处有一个小白点,那就是腥线,用手捏住,轻轻的拽出来即可。记住,可是两条哦,翻面如法炮制,把另一条也拽出来就OK了。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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