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油泼鲤鱼的汁怎么调 油泼鲤鱼

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。油泼鲤鱼的汁怎么调,油泼鲤鱼,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!用料主料鲤鱼1条调...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。油泼鲤鱼的汁怎么调,油泼鲤鱼,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

用料

主料

鲤鱼1条

调料

色拉油

适量

花生油

适量

食盐

适量

酱油

适量

适量

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

香菜

适量

适量

油泼鲤鱼的做法

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀

2.炒锅添适量清水,放入鲤鱼烧开

3.撇去浮沫后,加入盐、料酒、味精、酱油,用小火烧开

4.捞出鱼摆在盘中

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

6.炒锅注油烧至五成热,将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上,撒上香菜段即成

烹饪技巧

鱼身上有两条腥线,不知道大家了解没有,做鱼的时候首先把腥线去除,做出的鱼就一点土腥味都没有啦。去除腥线也是有小窍门的:将鱼收拾干净以后,在靠近鱼头1-2厘米的地方划一刀,能看见切口处有一个小白点,那就是腥线,用手捏住,轻轻的拽出来即可。记住,可是两条哦,翻面如法炮制,把另一条也拽出来就OK了。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。