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芝麻鸭是哪里的特产 芝麻鸭

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大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。芝麻鸭是哪里的特产,芝麻鸭,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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食材明细

鸭1500克

花生油120克 芝麻40克

面包屑150克 鸡蛋150克

小麦面粉50克 大葱10克

姜10克 盐10克

肉豆蔻2克 砂仁1克

丁香2克 桂皮1克

白芷1克

芝麻鸭的做法详细步骤

1.将鸭子洗净,剁去头、脖、翅尖,由脊背部开刀,取出内脏冲洗干净,用精盐把鸭内外搓匀(不要把皮搓破)装入盆内,将葱丝、砂仁、豆蔻、白芷、丁香、桂皮分别放在鸭身上上笼蒸熟,去掉药料。

2.把鸭骨拆去,皮面朝下,肉面朝上放在盘内,撒上一层薄薄的面粉。

3.把鸡蛋打入碗内,加面粉调匀成糊,均匀地抹在鸭肉上,然后把带皮的一面粘上芝麻、面包末。

4.炒锅上火,倒入花生油在旺火上烧至七成热时,把鸭肉放入油内,先炸皮面,后炸肉面,待炸至金黄色时捞出控油,改成切成菱形块,将有芝麻的一面朝上,整齐地摆在盘内即成。

芝麻鸭的做法小贴士

制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备花生油约1500克。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。