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做鱼丸怎么去鱼刺视频 做鱼丸怎么去鱼刺

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。做鱼丸怎么去鱼刺视频,做鱼丸怎么去鱼刺,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、妙招...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。做鱼丸怎么去鱼刺视频,做鱼丸怎么去鱼刺,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、妙招一

2、首先,选鱼。一般选择海鱼或者是刺少的鱼。其次,就是剥鱼刺了。我是这么做的:

3、必须的两样工具:弯头的西瓜刀,剪刀。注意:刀子要钝些,剪刀要锋利些。

4、先去内脏;然后绕腮剪开,再顺着中缝,如图中这样剪开;到尾部后,横着剪断。

5、用刀子顺着缝隙切下,切到不能切就到了鱼骨处;拉开。

6、妙招二

7、洗干净鱼身之后一定要把水擦干净。在鱼尾处要切一刀。(如果鱼身太滑的话,可以用厨房纸按在鱼身,也可以干净毛巾来做这一步的。)按着鱼身,顺着刚切鱼尾的地方平着刀下去,把这块鱼肉顺着鱼骨把肉切下来,鱼的另一边也是这一方法。鱼骨可以留着做鱼汤,不喜欢的话扔了也可以。把鱼中间的这块大鱼刺,顺着鱼身切下来。鱼肉中间再切一刀,注意鱼皮那一定里不能切断。顺着鱼皮把肉片下来。这时注意了,拿一块肉,用刀背剁鱼肉,只用刀背,就剁剁剁吧!这样用刀背往前推压鱼泥,刺就自己出来了!白的就是鱼刺,把刺挑出来吧。挑完了还得剁鱼肉,需要把小刺挑干净,这样才能有更好的口感。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。