大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。黑枸杞泡水后的颜色，假黑枸杞泡水后的颜色，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、黑枸杞富含花青素，花青素有遇酸变红、遇碱变蓝的特性。

2、把黑枸杞往热水里一放就变成墨蓝色，一是因为泡黑枸杞的水呈弱碱性，花青素变蓝；二是因为花青素在热水中扩散速度快，三是因为你泡水的黑枸杞放多了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。