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炒腊肉怎么炒好吃 烟熏腊肉怎么炒好吃

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。炒腊肉怎么炒好吃,烟熏腊肉怎么炒好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!主料猪后臀...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。炒腊肉怎么炒好吃,烟熏腊肉怎么炒好吃,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

主料

猪后臀尖肉

2000g

100g

白糖

30g

生抽

20g

白酒

20g

辅料

白糖

2茶匙

茶叶

1茶匙

松柏枝

适量

步骤

1.主料都称量好。

2.猪肉切成5厘米见方的宽条。

3.猪肉放入盆中,加入主料中的盐、白糖、生抽。

4.再放入白酒。

5.用手揉搓均匀,放入保鲜盒火保鲜袋中,放在阴冷处或冰箱冷藏1周,每天翻动一次。

6.取出腌好的猪肉,每块猪肉都用细棉绳穿起来。

7.挂到室外背阴处晾至半干。

8.把配料中的白糖、茶叶、松柏枝放到锡纸盒中,再把锡纸盒放到铁锅内。

9.放入篦子(我用的不锈钢锅架)。

10.把晾至干的腊肉摆放在篦子上。

11.开火,锅内冒出烟时,把锅盖盖好。

12.中小火熏制10-15分钟至腊肉表面上色,为了上色均匀中间可以翻动一次。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。