大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。烧烤摊上的烤茄子一般放啥料，烧烤摊的烤茄子怎么做，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、烧烤茄子的蒜泥怎么做 蒜烤茄子 菜谱简介 烤茄子是南宁夜市里很流行的一种小吃，把茄子放在炭火上慢慢地烤。

2、烤好后的茄子嫩嫩的，加上蒜碎吃起来很可口，有点像北方的蒜泥茄子，但味道要更香嫩一些。

3、用烤箱味道毫不逊色。

4、 材料 长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），红辣椒2个，香菜1根 做法 大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。

5、 长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。

6、 用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。

7、 烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。

8、 取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。

9、 在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。

10、 小诀窍 用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间，用蒸锅蒸一下也可以，只是要特别注意蒸的时间。

11、 如果喜欢吃辣，可以在烤好的茄子上涂一点辣酱，味道也不错。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。