豆腐串的做法大全 豆腐串的做法
大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。豆腐串的做法大全,豆腐串的做法,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
制作方法一
原材料
东北黄豆(东北的黄豆那是没得说,制出来的的干豆腐更是透着浓浓的豆香)、大豆色拉油
制作过程
1.将优质东北大豆制成豆腐干。
2.将豆腐干用机器切成花纹,然后用竹签穿上。
3.将成型的豆腐串放进烤箱里把水分烘干。
4.然后进行油炸,油炸时的油温在145℃~165℃之间,油炸时间只有几十秒钟,豆腐串中的维生素损失较少。
2制作方法二
原材料
豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精
豆腐串
豆腐串
43克、鸡精5克、辣椒油10克
制作过程
1、将豆腐泡放入高汤中,煮透后捞出;
2、将香菜、蒜、葱均洗净,切成末,与所有调料一起拌匀;
3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可;
4、准备:10分钟,烹饪:5分钟。
3海鲜豆腐串
原材料
材料:硬硬的豆腐1/2块,大虾6只,海红肉(大的)六个,大葱一根,绿豆粉3大勺。盐·胡椒粉·芝麻·蒜末·香油各1小勺,调料酱(酱油·清酒各2大勺,白糖1大勺,蒜末·香油各1小勺,胡椒粉少许)
制作
1 豆腐切成2.5cm的块后撒上盐和胡椒粉腌制。
2大虾去头和内脏,皮直留尾部。海红去掉异物。
3 大葱切成3cm的丝。
4调料酱放在炒锅里煮成粘稠状。
5擦掉1的水分后撒上绿豆粉。
6 在签子上间隔串上豆腐、海鲜和大葱,在锅烤盘上放入油后放上去。
7 一边擦调料酱一边烤,当其变黄的时候撒上芝麻。
绿豆粉可以让豆腐变的更脆,并且吸收里面流出来的水。
另外还可以用小香肠和烤肉代替海鲜,这也是很好吃的。
4鸡汤豆腐串
原料
东北产干豆腐、鸡骨架,3块钱。(切碎准备煮)。
做法
1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷,用牙签串起备用;
2、切好的鸡骨架汆一下,去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮;
3、鸡骨架煮约15分钟,加入豆腐串,小火炖20分钟,不需要翻转以免把豆腐串碰碎;(20分钟后就可以加蒜泥,辣椒面,香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串)
4、鸡汤豆腐串必备:辣椒酱,蒜泥,香菜末,豆腐串;
5、在豆腐串上放辣椒酱,蒜泥,香菜末,最后浇点鸡汤。香味很快就出来了
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。