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1、苦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。

2、如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

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