大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。茄子炒鸡蛋的做法大全家常，茄子炒鸡蛋的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、食材明细

2、鸡蛋105

3、茄子145克

4、料酒适量

5、盐适量

6、鸡精适量

7、清淡口味

8、炒工艺

9、廿分钟耗时

10、简单难度

11、茄子炒鸡蛋的做法步骤

12、1

13、材料：鸡蛋、茄子

14、2

15、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。

16、3

17、打成蛋液，待用。

18、4

19、将茄子去蒂清洗一下。

20、5

21、放在案板上滚刀块。

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23、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

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25、接着，锅内留适量的底油，下入蛋液翻炒成块。

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27、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。

28、9

29、最后，加适量的盐。

30、10

31、加适量的鸡精。

32、11

33、调味炒匀，即成。

34、12

35、出锅，装盘。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。