大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。澄粉是什么粉啊，澄粉是什么粉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。

2、（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。

3、 一般超市里有卖的，或者食品店、面粉店里也有卖的。

4、目前仅限于广东。

5、此粉性软，延伸性小，可塑性大，点心师们利用其特性，制成龙珠饺、凤眼饺、百花饺等多种精美点心，款式多样而新颖。

6、 希望你能采纳！！！谢谢啦！！！。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。