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怎样制作皮蛋 自制皮蛋配方

导读 大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。怎样制作皮蛋,自制皮蛋配方,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、1选新鲜鸭蛋数枚。...

大家好,我是小典,我来为大家解答以上问题。怎样制作皮蛋,自制皮蛋配方,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、1选新鲜鸭蛋数枚。

2、2将半包变蛋粉放入大碗中

3、3用水搅拌成稀糊。

4、4将选好的鲜鸭蛋,在糊浆中浸蘸一下,使其粘满料浆

5、5再滚上一层干粉

6、6装缸密封(或装塑料袋密封)

7、7春秋密封存放20-25天,夏天10-15天,冬天需要30天

8、8春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟(缩短密封时间3-5天)。

9、9按时打开容器或塑料袋,将松花蛋裸露在空气中透气退火(去除碱味),有条件的可以将松花蛋摊放着地上

10、10、60天后食用口感最好

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。