大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。豆腐圆子的做法和配方窍门视频，豆腐圆子的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

主料

老豆腐

500克

辅料

食盐

8克

姜蒜

10克

十三香调料

10克

色拉油

500克（实耗50克）

步骤

1.老豆腐一块，洗净备用。

2.姜蒜适量， 分别都剁成细细的蓉蓉，越细越好，这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到。

3.将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食盐和调味料。这个调味料可以按自己的喜好添加。

4.所有的材料用手抓捏。我是张开自己的五指，反复的抓捏，像个机械爪爪啦，好玩。 反复的捏，豆腐和作料能均匀的混合了。

5.锅中烧热油。将豆腐蓉先用手捏成圆球形。

6.生的豆腐圆子投入油锅，油中翻起很多的油泡泡，这说明圆子的水汽多，圆子还是生的。

7.慢慢的，油泡泡变小变少，圆子就炸好了，赶紧用筷子夹起来。

8.炸好的圆子放凉，放在冰箱里，随吃随取了。

小贴士

拌豆腐馅的时候，一定要抓捏细致，和调料充分的糅合，这样炸好的豆腐口感细腻。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。